早上的情况下，许多人都喜爱喝一杯豆浆，随后配搭一些小笼包或是鲜面条来做为早饭，那样既能填饱肚子又能补充营养成分。有些人说豆浆和鸡蛋是不可以一起吃的，由于她们里边的成份会相互影响，进而毁坏了营养成分。可是有些人也持猜疑的心态。

豆浆和鸡蛋一起吃会怎么样？

从科学研究的视角而言，豆桨不可以煮蛋是有一定大道理的，由于生豆浆中带有蛋白酶抑止物质，能抑制身体蛋白酶的特异性，影响蛋白的消化吸收。而鸡蛋的蛋白质中带有粘液性蛋白质，可和蛋白酶融合，阻拦蛋白的溶解。

但是蛋白酶抑止物质许多 食材也带有，例如花生仁、油菜子等。可是胰蛋白酶抑止物质在历经高溫的解决之后便会被毁坏掉，因此生豆浆彻底烧开后，再次再用文火在慢煮十分钟上下，这类化合物便会被清除，此刻再跟熟鸡蛋一起吃就不容易有欠佳的影响了。

事实上，鸡蛋中也带有一些影响蛋白消化的抗生物素和抗蛋白酶物质，可是在生鸡蛋加温到一定的水平后，这种成份也都是被毁坏，因此熟多吃鸡蛋会让蛋白消化和运用的更为彻底，因此生鸡蛋不适合直接生吃。