酸性水果和碱性食品的差别

绝大多数人对食物酸碱性的了解十分模糊不清，觉得吃起來发酸青柠檬便是酸碱性的。实际上，食材的酸碱度并不是用简易的味蕾来判断的。说白了食材的酸碱度，就是指食材中的碳酸盐归属于酸碱性還是归属于偏碱。食材的酸碱度在于食材中常含矿物的类型和成分是多少的比例而定:钾、钠、钙、镁、铁进到身体以后展现的是偏碱反映；磷、氯、硫进到身体以后则展现酸碱性。碱性食品关键分成:一、蔬菜水果、水果；二、海藻类；三、干果；四、发表芽的谷物、豆类食品。要防止或降低下列酸性水果的摄入:一、淀粉类食物；二、畜类食材；三、甜品；四、特制生产加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或鲜奶油类；六、豆类食品(如花生仁等)

食材强酸强碱一览表强酸碱性食品:鸡蛋黄、奶酪、甜品、白砂糖、蓝鳍金枪鱼、比目鱼。中酸碱性食品:香肠、培根肉、鸡脯肉、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司面包、麦子。酸性食品:高梁米、花生仁、葡萄酒、紫菜、乌贼、朱古力、空心粉、葱。强偏碱食品:红提、荼叶、红酒、海带丝、柑橘类、柿子饼、丝瓜、红萝卜。中偏碱食品:黄豆、西红柿、香蕉苹果、草莓苗、蛋白质、梅干、青柠檬、西兰花等。弱碱性食品:紅豆、苹果、甘蓝菜、水豆腐、包心菜、油菜子、梨、土豆。