紫菜：海菜烧熟以后材质脆爽，入口就化，非常是历经调料解决以后，加上了植物油脂、盐和别的调味品，就摇身一变变成了非常美味可口的“紫菜”了。紫菜萃取了海菜之中的各种各样B族维生素，非常是维生素b2和尼克酸的成分十分丰富多彩，也有许多 维生素D和维生素E，及其小量的维他命C。紫菜中带有15%上下的矿物，在其中有保持一切正常生理作用所必不可少的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，在其中含硒和碘特别是在丰富多彩，这种矿物能够协助身体保持机体的酸碱，有益于少年儿童的成长发育，对老人防衰老也是有协助。

紫菜全是海菜；可是海菜 不都是紫菜。红藻门，红毛藻科。藻体有蓝紫色或鲜红色，由单面或双层体细胞组成塑料薄膜，有叶型、心型、带形等。海菜下边的假根状固着器粘附在岩层上。高达到20—30公分。雌雄异体、繁育全过程较繁杂，1955年在我国科学研究工作人员初次弄清了海菜的生活史，由海菜、絮状体、小海菜这三个环节组成。海菜主要成分大约50%的碳水化合物化合物，约30%的粗蛋白，维生素D、B、C丰富多彩，并含碘、磷、钙等。是在我国常见食材，在中国沿海地区都是有遍布，关键以江苏省沿海地区主导。目前市面上出售的紫菜分二种，一种是做包饭寿司店美食用的烤海苔（烤紫菜），另一种称为“既食调料紫菜”，她们的原材料全是海菜中的条斑海菜。