作法

1、将鸡子清洗放到窝内，加食盐和生姜水酒15克，放进笼屉煮熟，取下倒去原汁。

2、将煮熟的鸡子添加蛋黄、湿粉翻拌，再拍上干水淀粉。

3、烧镬落油至210℃，放进极好粉的鸡子炸至橙黄色捞出。将油倒回油盆，运用镬中余油放料头、香辣、鸡子进行爆香，烹绍兴酒，炒匀兴于碟中便成。

吃鸡子的确也需要点胆量，超越一下心理障碍。鸡子的营养成分還是很高的，一般鸡子的做法全是较为重囗味的，那样才可以遮盖鸡子自身内置的腥味儿，才可以更美味。自己更趋向于爆炒鸡子。假如您有也喜欢的话，就可以去超市买原材料，刚开始做吧。