小笼包在传统式的美食文化中，早已渗入全国各地来到，无论南北方都是有各种各样特点的小笼包。例如上海生煎包，天津市狗不理包子，小笼包子，南京市灌汤包，山东大包子，叉烧包这些。

今日我们讲下这一特点的小笼包子，也别名灌汤包，或是灌汤小笼包，是汉人的一种特色美食，历史资料记述最开始是始于北宋时期，时兴于中国各地。小笼包子外形美，其內容也精致别具一格，饺子馅与酸菜鱼火锅同居一室，吃之，便就将吃面条、吃荤、吃汤三位一体化，是一种融合的风采。知名原产地有开封市，西安市，广州市等地。

我们依据姓名来掌握下小笼包子。说白了，它便是一种小笼包，但里边确是有汤的。这是怎么做的呢？很多人认为是用某类专用工具把汤灌入小笼包里去的，实际上则并不是，只不过在包以前把肉冻放到馅中，包好之后经蒸屉容易上火一蒸，肉冻化掉而不漏。小笼包子注重汤不可以漏，小笼包又要不粘蒸屉，这一便是硬功夫了。