儿时听《橄榄树》，词曲幽美、歌唱迷人，烂漫之极，却就是没将它和平时吃的零食辣榄、甘草榄联络起來，许是“口感觉得”相距很远。广州老城区有十分知名的“鸡公榄、飞机场榄”，鸡公榄也有，卖榄人衣着鸡公实体模型，之前在上下九逛街购物时看到禁不住向他买来一包。而飞机场榄则杳无音讯了，因何被冠于“飞机场”，那就是之前临街二、三楼的人看到买榄的，想买，买卖时由小摊贩扔上楼梯，因此才有知名的飞机场榄。实际上说到味儿，鸡公榄和飞机场榄全是那几类，全是青橄榄制成的果脯。

青橄榄具备清热去火、生津解渴、润肺利咽等功效，也有“肺胃之果”的美誉。青橄榄可直接生吃，味儿先涩后甜，很多人还没有“挺过”那苦味已经是吐之不如，但假如等品尝到那先苦后甜的味道，又有很多人迷上它，因此有些人说吃橄揽的全过程，也是品味生活的全过程，实际意义长远。青橄榄用于熬汤也十分普遍，添加猪瘦肉、水鸭或猪排骨，味儿更为美味。

将青橄榄煮熟后用腌渍，成榄角，是下粥之物，也能用来清蒸鱼，许多 人好之。而砸烂榄核后取下的榄仁，是做五仁月饼的关键原材料，它的有没有也是考量是不是好五仁月的标准。从橄揽获取出去的植物油，可食，也可用以美容护肤，被称作液体黄金，有推动血液循环系统、改进消化道作用、提升内分泌系统功能、防止心脑血管病症，抗癌延缓衰老等多种多样作用。被称作世界最身心健康的“地中海饮食”，植物油便是在其中的关键构成部分。