将粉团捏结团后，添加红薯泥拌和捏结团，添加一饭勺的白糖，这样子做出去的黑凉粉会出现一丝的清甜味，口味不错，然后将粉团捏揉至表层光洁就可以，接下去将揉好的红薯团搓成条，切割成小小块，若是表层会黏得话，能够 弄点木薯淀粉。

紫薯芋圆和山芋黑凉粉的方式 也是这般，山芋的表面较为粉，因而水能够 略微多加一点，这样子做出去黑凉粉Q弹度恰好，口味极好，没人会讨厌那样的下午茶甜点，吃起來有嚼劲却又无失食物本来的味儿。

然后需要将水烧开，放进准备好的黑凉粉，如同煮面条一样，直到黑凉粉浮起来的情况下，就早已熟透，此刻的黑凉粉，还不够Q弹，需要放冷一下，此刻的嚼劲和Q弹，你一定可以体会的到。