蚝油的成分

北方地区杜蛎：水份80克蛋白11.3克人体脂肪2.3克碳水化合物化合物4.3克钙118mg磷178mg铁3.5mg维生素D133标准单位尼克酸0.11mg维生素b20.19mg尼古酸1.6mg。

福建省杜蛎：水份80克蛋白4.8克人体脂肪2.8克碳水化合物化合物10.7克钙165mg磷11mg铁1.0mg维生素D1500标准单位维生素b20.19mg。

发性食物

发性食物就是指富有营养成分或有刺激非常非常容易引起一些病症或加剧已发病症的食材。发性食物包含海腥的食材，这种食材大多数咸寒而腥。中药材的杜蛎就是指杜蛎的机壳，还可以说归属于发性食物，建议您還是要去咨询医生，慎重应用。