菇脚。确实红菇，菇脚一定是中空的，它是红菇差别于别的菇的与众不同之处（平菇、茶树菇、墨西哥菇菇脚全是实芯的）。

3

色调。确实红菇，入润滑也会发红的。红菇往往红，是由于它自身就会有当然黑色素在里面，因此发红是毫无疑问的。仅仅假红菇的水就会呈暗红色且有染剂的味儿，真红菇水就会呈粉色，有点儿菇的芳香。红菇煮开后，伴随着菇的营养元素都进到汤中，菇的色调也会繁花落尽。红菇的美味可口取决于汤。

4

纯正红菇与其他红菇的差别是：纯正红菇盖上中央有突起，外盖较为结实，暗红色，脚的內部也是有不匀的暗红色，芬芳，味儿爽口。大红菇和小红菇的差别：大红菇营养成分高。