霉变造成

鲈鱼中带有丰富多彩的水份及蛋白成份，在一定溫度标准下非常容易滋长病菌而霉变，而霉变的鲈鱼可能会出現鱼类变黄的状况，另外还会继续伴随肉质地绵软，味道腥味等。

一切正常状况

鲈鱼里边变黄还可能是因为魚油造成，这类是一切正常状况，无须过度担忧，可是要留意的是若是魚油造成鲈鱼变黄，那麼鲈鱼肉的色调依然雪白，且不容易有出现异常味道。

鲈鱼变黄还能吃吗

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鲈鱼变黄若是由霉变造成不是建议吃的，吃完霉变的鲈鱼可能造成肠胃炎或食物中毒，出現腹痛、腹泻、恶心想吐、呕吐等病症。