中医学觉得，咸鸭蛋清肺火、降阴火的作用比未腌渍的鸭蛋更胜一筹，烹煮可痊愈泻痢。

在其中咸鸭蛋无盐黄油有清目护眼的作用，还能冶疗小儿积食，外用可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋的作法有二种：将块头大小匀称的新鮮鸭蛋清洗后，外边裹上放水放盐搅拌匀称的黄泥巴或麦草灰，随后码入口子大肚的坛内，密封1月;也许立即用食盐水侵泡，同样也是密封1月，取下煮开就可以。前面一种煮开后由此可见鸡蛋黄当然浸取辣椒油，鸡蛋黄“细砂”;后面一种油的密度较前面一种低得多，口味都没有前面一种细致。

咸鸭蛋尽管益处多多，可是孕妇、脾阳不足者不适合服用咸鸭蛋。

特别提示，这味美爽口的咸鸭蛋，是导致孕妇水肿的元凶。

因为准妈妈怀孕期间身体雌性激素随怀孕月的加上而持续上升。雌性激素有推动水份和盐在人体内过多留存的功效。假如准妈妈饮食搭配分派不当之处，非常容易导致准妈妈水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋带有盐10克以上，而身体日需食盐量约5～8克。由此可见，一只咸蛋含有的盐已跨越准妈妈一天的需要量，加上除咸蛋外，准妈妈每日也要服用含盐量食材，那样便使盐的摄取量远远地跨越机体需要量。在人体内，盐和水份是一对双胞胎姐妹，食用盐过多会产生口干，必然很多饮用水，水、盐堆积在身体跨越肾脏功能代谢才可以，随后造成 准妈妈高宽比水肿。

值得一提的是，与食咸鸭蛋的大道理一样，过多服用腌渍食品如闲鱼、腊肉、萝卜咸菜、腊肠这些，也会导致所述結果。