牛肉拉面也是甘肃的传统式名吃。它具备“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特点，且色香味俱全美，誉满全国。中国各省都是有“甘肃纯正牛肉拉面”的广告牌，但实际上都并不纯正，兰州牛肉拉面仅有在甘肃才可以做到原生态。那麼，牛肉拉面的独门调料配方是啥?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

牛肉拉面的独门调料配方是：用清水煮牛肉，以后放进酱油，生抽酱油，米酒，八角20克，麻椒18克，炮姜5克，茯苓6克，八角茴香43克，茴香8克，豆瓣电影3炒勺，剁辣椒1勺，糖少量，高汤，麻椒一把。

牛羊肉面做法大全：

1.小葱叶切末，葱根切条，香莱剁碎，胡萝卜切滚刀块，蒜剥粒，姜切条;

2.牛羊肉冷水侵泡三十分钟，正中间换几回水，清洗切片，鸡骨头清洗预留;高汤取下开化;