一般日常生活的朝天椒葱姜全是刺激性食物，而在打疫苗或者病症手术恢复期严禁服用，以口味淡主导。那麼，蒜台是刺激性食物吗？炒过的蒜台还算刺激性食物吗？

刺激性食物说白了就是指具备辛辣味道的含有刺激性的食物。这种食材在我们日常生活十分普遍。例如青小辣椒、鲜辣椒干、芥末酱、生葱、圆葱、生蒜、苋菜、麻椒、胡椒粉、八角茴香、八角、茴香、肉豆蔻、生炮姜、纯粮酒等。这种都被觉得是刺激性食物。蒜台温性，具备彭中温阳化，滋阴养血，调合五脏六腑，及其活血化瘀、抗癌、除菌的作用，对腹痛、腹泻有一定功效。

一般来说，辛辣食物的食材就是指含硫酸盐的物质具备如蒜素及其蒜头新素或辣辛素的物质的食材，如朝天椒、麻椒、苋菜、葱、姜、蒜等有关的食材，而炒过的蒜台中的的蒜素及其蒜头新素等物质早已被毁坏了，因此不属于辛辣食物的食材。