白鸡冠是福建武夷山唯一的“道茶”，与道教历史渊源颇丰。

流传，白鸡冠是宋时止止庵主持人，南派五祖之一的白玉蟾高手 所培养，听说是止止庵道士职业静座修行的輔助调气健康养生的中药茶。福建武夷山在道教眼中是三十六洞天的第十六洞天，白鸡冠更是以其与众不同的调气健康养生作用，造就了第十六洞天道茶之尊的影响力，进而走上了四大名丛的英才。

白鸡冠茶色调不同寻常，它的叶片先由深绿色变为浅绿色，由浅绿色又变为乳白色。到秋季，油茶树树梢叶片会变为米黄色，透含着一层淡白。枝条上墨绿色的叶片上，镶有一条橙黄色锯齿状叶边，绮丽妖艳。

白鸡冠是一款很有女人气质的茶，那素雅的药香，那纯亮的茶汤颜色，也有那长久的回味无穷。假如说金骏眉是武夷岩茶中的伟小伙得话，那麼白鸡冠如同优美的女性一样，是岩韵佳人，是一款为武夷岩茶增加颜色的茶叶。细细品味白鸡冠，你能对武夷山岩茶有一番全新升级的了解。