由于卤猪头肉中带有可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，对缺铁性贫血有一定的改进功效。

3、需要美容护肤的女士

由于卤猪头肉含有胶原蛋白粉，常吃能够维持皮肤延展性，具有养颜美容，防衰老的作用。

卤猪头肉的服用忌讳

卤猪头肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食，因此 在吃过卤猪头肉以后我们就需要留意别吃这种食材啦。服用卤猪头肉后不适合很多喝茶，由于茶的单宁酸会与蛋白质合成具备收敛的单宁酸蛋白，使肠蠕动减慢，增加排泄物在肠胃中的停留時间，不仅易导致便秘，并且还提升了有毒物质和致癌物的消化吸收，影响身心健康。