3、牛乳碰到酸性物质，例如果汁，或者别的酸碱性的新鲜水果时候汇集。

以上三条是胶体溶液的关键物理学区别方式，也是胶体溶液的关键物理特性。

牛乳是胶体溶液還是乳浊液

牛乳是一种繁杂的液体分散化管理体系。牛乳含多种多样成份，在其中人体脂肪和水产生乳浊液，酪素和乳蛋白均产生胶体溶液，乳清蛋白产生水溶液。因此，其不以胶体溶液只是浊液。胶体溶液都能够造成丁达尔效应，豆桨就可以造成丁达尔效应，而牛乳就没法造成。

1、丁达尔效应：

当一束光源通过胶体溶液，从入射角的竖直方位能够观查到胶体溶液里出現的一条明亮的“通道”，这类状况叫丁达尔现象，也叫丁达尔效应。丁达尔效应便是光的散射状况或称乳光状况。因为水溶液颗粒直徑一般不超过1 nm，胶体溶液颗粒接近水溶液中物质的量浓度颗粒和浊液颗粒中间，其直徑在1~100 nm。低于可见光波长(400 nm～700 nm)，因而，当能见光通过胶体溶液时候造成显著的透射功效。而针对真溶液，尽管分子结构或正离子更小，但因透射光的强度随透射颗粒容积的减少而显著变弱，因此，真溶液对光的散射功效很很弱。

2、浊液界定：