怎么知道平菇霉变

闻一闻，看平菇是不是有除开平菇的鲜香气之外的呛鼻的味道，防止购到被泡了室内甲醛的平菇。新鲜香菇的菌伞是茶褐色的而且肉质地有延展性，若是色调发黑、异味重、触感发粘等，应当便是坏掉，不必吃完。

平菇储放方式

短期内储存方式

新鮮的平菇不必碰水，以防烂掉，伞朝下柄朝上放到薄膜袋里，扎好多个透出气孔，放到电冰箱里冷冻，可冷藏一星期上下。新鲜香菇在5℃上下能够 储存15天上下，可是因为在运送中途早已遭受损害，这一新鲜期会减少，因此 在电冰箱中最好是贮藏不必超出一周，最好服用期应当在3天之内。