香菇有浅浅的甜杏仁香气，假如发觉有酒气造成，应当你放的時间较为长，沒有让它透气性，因此 会出现酒气造成，这可能是香菇霉变发醇造成乙醇而成，不建议再服用。一般来说，异味重，烂掉，长发霉质多不适合再服用，防止服用后造成不适感反映。

香菇的储存方式

香菇的储存很容易，包上保鲜袋或是纸袋子，放进冷藏室就可以，假如异味重或有液體外渗，说明早已霉变，不适合再服用，不能用包装袋装香菇，包装袋会产生水珠，易使其霉变。香菇储存最重要的是防水，要防止水份残余在包装袋或是器皿上才可以长期储存，假如要储存一周以上，最好是放进电冰箱冷冷藏，才可以防止其霉变。

怎样购买香菇