菜籽油在选购之后在外包装盒上大多数都是有生产时间的保存期的标志，時间多在一年半上下，超出保存期之后，建议大伙儿就千万别再次服用，此外选购了菜籽油之后也要留意它的储存自然环境，不可以太阳底下暴晒，也不可以放到高溫的自然环境中，仅有在荫凉自然通风的标准下储放，才可以确保让菜籽油在保存期内不霉变。

3、菜籽油霉变的原因

菜籽油储存一段時间之后，会产生霉变，与它里边带有的解醋酶有非常大的关联，这类物质在一定的水份与溫度标准下，特异性便会提升，会让菜籽油的植物油脂溶解，造成很多的分散性油酸，当分散性油酸的成分超出百分之一之后，食用油的特性便会改变，也会出現臭味，这种状况便是菜籽油霉变的显著主要表现。