吃辣椒的常见问题

1、配搭解辣去火的食品。辣虽舒服 , 吃多了也令人有点儿承担不上。权威专家表明 , 多吃甜和酸的食物能够 协助解辣。甜能遮住并影响甜味 , 酸能够 中合偏碱的辣椒素。感觉太辣了 , 蘸点醋、喝碗冰冷的甜饮品、块钱清凉的新鲜水果都很有效。如果是在家做辣菜 , 要尽可能选补阴、降燥、泻热的食材来配搭 , 如鹅肉、虾、草鱼、茄子、黄瓜、丝瓜等 , 还可以煮点清爽的小米粥、荷叶粥来去火。

2、朝天椒最好是做熟透再吃。朝天椒有辣椒干、鲜朝天椒、腌辣椒等类型 , 沈雁英建议 , 吃鲜朝天椒更强 , 由于在其中的营养元素更加丰富多彩。此外 , 朝天椒最好是做熟透吃。由于生朝天椒中带有很多辣椒素 , 可能对口腔和消化道粘膜造成刺激性。加温后 , 对肠胃的刺激性便会降低。