3、木薯淀粉：苦荞麦木薯淀粉为支链淀粉，含很多疑胶粘液，加温后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制效果。对疾病可具有减轻和天然屏障维护功效。

4、维他命：苦荞中带有丰富多彩的维他命。维生素b22的成分是玉米面粉和稻米的2—10倍。维生素PP有减少身体血糖和胆固醇的功效，是医治高血压、心血管疾病的关键輔助药品；尤其是对老年人病人具备非常功效，能减少毛细血管延性和透水性，修复其延展性。

5、甲基纤维素：也称膳食纤维素。成分做到1.6%，是一般豆面的八倍之多，具备润肠润肠，消除身体内毒素的优良作用，是身体消化道的清洗剂。