牛骨头的营养成分很高，药用价值作用也不容小觑。《日华子本草》记述，牛骨头烧灰，治呕血，鼻洪，崩中，清稀，肠风，泻血，水泻。科学研究对比说明，吃牛骨粉的少年儿童，休重的增长较快，更有降低发烧感冒，使注意力集中，智力提升等优势。牛骨头既能立即抑止肿瘤细胞生长，也可以抑止血管转化成而断开肿瘤的营养成分供应，进而能更充分运用其抗肿瘤功效，牛骨头也有明显的诱发功效。

炖牛骨用电砂锅不错

1、牛骨头一般很大偏硬，在销售市场买的情况下就请店家给剁碎一小块。回家了清洗后放进凉水锅中煮(一般的不锈钢蒸锅就可以了，开的快些)，水开后将浮到河面上的血沫撇出(牛骨头的血沫较多，要游戏多开一会儿，撇三、四次才可以将血沫除掉)

2、把大骨头汤倒进电砂锅，加一小块的生姜(用刀侧边拍两下)，一、二根葱(用力掐成每段就可以了)，麻椒数粒，开到熬汤档，滴进少量醋(好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内)，从下午刚开始炖，一直炖到你中午下班了

3、大骨汤炖萝卜最美味，但不必把箩卜立即放进大骨汤中炖，那样汤就不可以久放。最好另用一锅舀些汤出去增加切割成块状的萝卜煮上20来分鐘就可以了