很多人对牛羊肉较为了解，可是却忽视了牛骨头。不必小看牛骨头，觉得他们上边一点肉也没有有哪些美味的，实际上它的营养成分是十分高的，将其烧成灰還是一味非常好的中药材。牛骨头更为普遍的便是熬成大骨汤，对身体拥有 众多的益处。下边我们一起来了解一下牛骨头的一些营养成分及其作用。

牛骨头照片，牛骨头的营养成分

谈起牛骨头，很多人都了解牛骨头的土壤有机质也就是肉是带有丰富多彩的胶原蛋白粉的，营养成分也是非常丰富多彩的。可是却非常少有些人了解它究竟有哪些营养成分。

说起牛骨头的营养成分，最先要从牛骨头的成份谈起。牛骨头以无机物成份主导，在其中碳酸钙约86%，磷酸镁2约1%，其他钙质约7%，氟约0.3%。钙质有葡糖酸钙，凡士林碳酸钙，泛酸钙。其有机化学成份为多种多样蛋白，在其中内胶原蛋白组成互联网遍布于骨中骨胶原蛋白一如皮肤中的胶原蛋白，与水共煮，则生果胶。牛骨头的脂肪率，因骨的类型而异为12%-20%，组成人体脂肪的油酸，主要是棕榈酸，聚醚及脂肪酸，但也含小量的脂肪酸等。