4、剩下动物油烧开，添加生姜片、大蒜、辣椒、食盐煸熟，再添加小肉、牛肝菌煸至进味，水豆粉水淀粉勾芡，添加鸡精、葱段就可以出锅。

牛肝菌的服用作用

牛肝菌带有身体必不可少的8种碳水化合物，还带有腺膘呤、胆碱和腐胺等黄酮。可药用价值，医治腰腿疼痛、手脚麻痹、四肢抽搐，还能用以治女性白带异常。它具备清热解毒解烦、益气养血与立、七毒祛寒、舒筋活络、滋阴养血醒神等作用。此外，也有抗感冒病毒、预防发烧感冒的功效。由此可见美味牛肝菌确是林间食用菌中功能完善、食品药品兼有的佳品。常常服用牛肝菌可明显提高机体免疫能力、改进机体血循环。

牛肝菌的服用忌讳

牛肝菌中的魔牛肝菌有害，吃完可造成 呕吐、腹泻和筋挛，但经烧开后。内毒素可因高溫而溶解。因而鲜吃要留意，务必用沸水潦一下，不然是很容易拉肚子的。