酸菜鱼火锅常常让人垂涎三尺，既能健康养生美容养颜，又能能够令人食欲大好，但煲汤需要留意的方法甚多，那麼，隔水炖汤一般炖多长时间?下边就而言说几类大煲汤秘籍，给你的烹饪技术功底大大增加吧!下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

隔水炖汤一般炖多长时间?隔水炖1-2钟头即成。

秘籍一：2次绰水，一冷焯一热焯

原材料在烹饪前一定要充足绰水，仅有那样炖好的汤才可以不混浊、不腥味、料汁清亮、香气浓厚。不能开水入锅，原材料一瞬间碰到高溫，表层的蛋白迅速凝结，因此鲜血没办法排出，熬好的汤当然不容易美味，也不足清亮。也不能凉水入锅焯原材料，由于加温時间较为长，除开除掉了鲜血外，原材料的鲜香也会外流在水中。