牛奶煮多久最好
发布时间：2021-11-18 7:37:48
2.牛乳忌高溫久煮。牛奶加热时，牛乳中呈胶体状态的蛋白颗粒会产生变化，在60~62摄氏时出現脱水状况，进而变为疑胶情况，随着还会继续出現沉定。做到100摄氏时牛乳中的乳清蛋白会焦化厂，并会使牛乳味儿损害较多。因而，牛乳忌久煮。煮牛奶不宜慢火。慢火煮牛奶需要的時间较长，牛乳中的维他命等营养元素非常容易被氧化毁坏，进而减少了牛奶的营养使用价值。
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