若免疫力下降，易沾染流感、发烧感冒，香菇带有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活性和人体免疫功能有关的白血球低，比如NK(当然凶手)体细胞、巨噬细胞、T体细胞及B体细胞，使免疫能力提高。

3.防止肝功能检查阻碍

脂肪肝是因摄入过多人体脂肪或乙醇，造成 人体脂肪推积于肝脏体细胞的状况。若肝脏长期性推积人体脂肪，会导致动脉硬化，并引起生活习惯病。研究发现，香菇能抑止人体脂肪推积在肝脏，防止脂肪肝产生的肝功能检查阻碍。

4.抑止人体脂肪消化吸收

三酸甘油脂是在结肠中由脂肪酶所溶解，并被人体消化吸收，若人体脂肪酶的功能不高，就能抑止三酸甘油脂的消化吸收。试验数据显示，香菇的提纯物，能减少人体脂肪酶的功能，抑止三酸甘油脂的消化吸收。