牛骨髓带有人体脂肪，蛋白，钙元素等营养元素成份，能为身体补充动能和别的营养元素，提高身体的身体素质和免疫能力，有益于身体的身心健康。牛骨髓能为身体添精补肾填精，补肾壮阳强骨，有利于改进身体因为肾精不足造成的人体萎弱，肌肉削瘦，身体疲软，腰酸腿软，频繁遗精盗汗等。牛骨髓还能够滋精益气养血，润养皮肤，能够减轻皮肤的干躁，使皮肤滑嫩有光泽度。

牛骨髓的营养成分较为充足，能够补充身体所需要的蛋白、碳水化合物、矿物和钠离子，摄取身体以后能够提高身体的免疫能力。可是需要留意牛骨髓的发热量十分高，摄取过多以后很容易造成 发热量沉积，非常容易产生肥胖症状况，并且能够升血压、血糖。针对心脑血管病症的群体，建议不必吃牛骨髓。另外牛骨髓当中的嘌呤含量也较为高，非常容易造成 高尿酸血症，因此 痛风病人谨慎使用。

小孩子是可以吃牛骨髓的。由于牛骨髓中带有丰富多彩的优质蛋白质，能够合理的推动小宝宝骨骼的成长发育，有益于孩子成长。另外牛骨髓中带有很多的蛋白，能够为小宝宝人体生长发育出示充裕的营养成分，有利于提升机体免疫能力，提升小宝宝的抵抗能力。可是牛骨髓中带有很多的人体脂肪成份，建议父母给孩子吃的情况下，把握好进餐量，防止过多，避免小宝宝因太油腻感而造成腹泻的症状。