维生素D也叫视黄醇，其关键作用是保持机体一切正常生长发育、生殖、视觉效果、上皮细胞组织完善及抗感染免疫功能。维生素D欠缺时可造成：小孩骨骼语言发育迟缓；影响牙牙釉体细胞生长发育，牙不完善；上皮细胞组织构造损伤；免疫功能不高非常容易造成呼吸系统、消化系统和泌尿系统的各种各样感染。

维他命D也叫太阳维他命，其关键作用是推动结肠粘膜对钙、磷的消化吸收；推动肾小管损伤对钙磷的分解代谢。维他命D欠缺时可造成：钙磷经肠胃消化吸收降低，骨样组织增厚阻碍；佝偻病,主要表现为易惊、容易出汗、心烦和骨骼改变。

维生素D和D全是脂溶性维他命。维生素D存有于小动物的肝脏尤其是鱼肝，次之是奶类和蛋类食品中。另一种是以胡罗卜素的方式存有于食材中，如红萝卜、西红柿、豆类食品和绿叶蔬菜等，在肝脏胡罗卜素变化为维生素D。