每一年秋天的秋果採摘完毕后，枸杞树的枝干仍然还很充沛，他们再次开展植物光合作用来生产制造很多的营养元素，为越冬和第二年結果累积营养成分。严冬以往后，枸杞树新生儿的枝干又再次生产制造出很多营养元素，直至结果实，前前后后足足累积了六个月的营养成分。

因此 ，头茬枸杞子有充足的营养成分能够消化吸收，枸杞树累积大半年的营养成分能够其随意运用，当然能结得质量最好是的枸杞子，含有的成分最足，营养成分和功效与作用都高过其他時间採摘的枸杞子，这就是头茬枸杞子和非头茬枸杞子最关键的差别。

三、如何识别头茬枸杞子

头茬枸杞子除开营养成分和功效与作用高过非头茬枸杞子以外，在其他层面和非头茬枸杞子也是有差别，这种差别便是我们鉴别头茬枸杞子的重要根据。

和非头茬枸杞子对比，头茬枸杞子具备薄皮、肉厚、籽少和粒大的特性，并且它比非头茬枸杞子的口味更强，有嚼劲，糖度也比非头茬枸杞子略微高些，通道一嚼立刻能感受到它的香甜。