1、将虾腹部朝下放到砧板上，把虾身朝下铺平，那样就把虾筋割断了。

2、用刀在虾的腹部浅浅的划上两刀，还可以简易得把虾筋划断。

虾腹部和虾背部黑条的差别

虾腹部黑条是虾筋，背部黑条则是虾线。

黑条并不全是虾用于代谢的肠胃，背部的那一条黑条才算是虾的肠胃，也就是我们平时常说的虾线或虾肠，那边全是虾并未代谢出来的东西。虾线关键起消化营养成分功效，跟人的肠子是一样的，是粪便的安全通道。虾线中的东西很污浊，这和去内脏、蟹鳃的大道理是一样的，虾线很影响口味，尤其是白蒸白酒焖的情况下.虾线中含苦涩味的物质，在发热量功效下能遮盖新鲜虾。并且虾线或带有一些对身心健康不好的内毒素，通常非常容易集聚重金属超标，烹饪以前或服用前务必将其去除。