琼脂相信大家都不陌生吧！含有琼脂的杏仁豆腐、豌豆黄、红豆糕等小吃，特别适合肥胖老人以及患有高血压、高血脂的老年人食用。琼脂又称冻粉，是以海藻类石花菜、牛毛菜等为材料制成的，具有降低血压血脂的作用。

通过对琼脂的了解，据某教授介绍说，琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。此外，琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意，所以经常便秘的人平时可以适当食用一些，对便秘有良好的缓解作用。

然而就琼脂其他方面作用来讲，还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用，是一道非常适合秋天除燥的食疗佳品。有了琼脂，在家可以做出比外卖的更天然、更健康的豌豆黄和杏仁豆腐，如果有兴趣可以尝试做一下。