螃蟹虽是美味，如果吃法不当可能会损害健康。安全食蟹应注意以下几点：选购新鲜螃蟹。新鲜螃蟹青背白肚，个体大而老健，肚脐向外凸出，蟹脚蟹毛丛生，动作敏捷活跃；水开后至少再煮蒸20分钟。生蟹的体表、鳃和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，其中肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌的感染率很高。生食螃蟹时，如肺吸虫进入人体寄生在肺里，可刺激或破坏肺组织，引起咳嗽，甚至咳血。蒸煮螃蟹时要注意在水开后至少还要再煮20分钟，螃蟹煮熟后才能达到杀死病菌的目的。

许多人喜欢吃螃蟹时加点啤酒喝。螃蟹性寒，对脾胃会有影响，多吃可引起拉肚子。蟹黄中胆固醇很高，吃多了易出现腹胀等消化不良症状。因此，一般人一顿最好吃1只，别超过3只，且1周内不应超过3次。为避免脾胃不适，吃蟹时可以食用温性的生姜和黄酒。这样可以中和蟹的寒性，起到保养身体的作用。同时要注意吃蟹时不要喝啤酒，因为同食不仅会造成胃部不适，还会使体内尿酸值升高，加大患痛风的危险，给人体健康带来伤害。

此外，大家还应该注意的是，煮熟的螃蟹不宜存放。一些人由于害怕螃蟹死了就不能吃了，就把螃蟹一次性都煮熟了，然后再存放起来，以为这样就不会有问题了。其实，存放过久的熟蟹极易被细菌污染，仍然是中毒“杀手”。因此，生蟹要现做现吃。如果一次吃不完，剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方或冰箱内，并与其他食物分开。再吃时必须回锅重新煮熟蒸透，生活中，你是这样做的吗？