绿豆是一种好的养生食品，在市场上，前期上涨明显的杂粮行情开始止涨，尤其是绿豆的价格出现了快速、大幅的下调。市场信息部负责人刘敬亮介绍说，自去年下半年以来，在天气干旱导致减产的推动下，多个品种杂粮价格出现了较为明显的上涨。但是进入五月以来，杂粮基本趋于平稳，一些前期上涨明显的品种也开始出现回落。绿豆的价格也开始慢慢的下降了。

在绿豆上涨的那一段时间里，市场信息部分析认为，今年绿豆的高价位将有助于增加种植面积，这对于提高产量是十分有利的。最近绿豆价格的大幅下调多少说明继续上涨的动力已经减弱。另外，其它杂粮价格本月以来也已经开始止涨，并趋于平稳，这次价格下降让很多人不理解。

这到底是怎么一回事呢？新发地批发市场统计部的相关人士表示，绿豆降价过程平稳，“绿豆不存在囤积情况，但是‘惜售’是存在的。”他表示，绿豆降价主要是因为天气太热，绿豆储存不了太久，商户要在绿豆变质之前卖掉。据他介绍，绿豆的库存期大约是一年，现在库存的绿豆已经接近期限，所以商户才开始降价销售。把库存里的那些绿豆全卖出去产。