玉米是大家较为熟悉的食物，那么，什么样的玉米最好吃？购买生玉米时，以挑选七八成熟的为好，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳。玉米洗净煮食时最好连汤也喝，若连同玉米须和两层绿叶同煮，则降压等保健效果更为显著。另外建议尽量选择新鲜玉米，其次可以考虑冷冻玉米。玉米一旦过了保存期限，很容易受潮发霉而产生毒素，购买时注意查看生产日期和保质期。玉米忌和田螺同食，否则会中毒。这个常识大家都应该了解下。

爆米花是很多人喜爱的食物，宝宝也可以吃爆米花。专家指出，爆玉米花是一岁以上幼儿不错的零食，可以增加膳食纤维，还有助于牙齿的坚固。实际上，所谓玉米花含铅量高，是因为十几年前那种靠高热后减压爆玉米花的转炉含铅，高热下其中的铅会转移到玉米花当中。如今用不锈钢锅爆出来的玉米花并没有铅超标的问题，因为现在的爆玉米花使用的是一种特殊玉米品种，爆裂玉米。它不需转炉就能爆开，所以不再有铅超标的问题。不过，也不能吃得太多，否则消化能力较差的孩子可能发生胀肚子的问题。让宝宝适量食用对健康有益处。

存放玉米最好还是选择冰箱冷冻。在市场上玉米最便宜的时候，喜欢吃玉米的人，不妨多买一些放在冰箱冷冻保存，可以保存很久。剥去玉米外层的厚皮，留三层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮几分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮，这样会使玉米流失掉原有的美味。