螃蟹营养美味，但是你知道哪种蟹不能吃吗？不吃死蟹，蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食后容易造成呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背壳呈青黑色，有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻身困难。大家在购买蟹时应看清是否是鲜活的。

生蟹食用后会对健康不利，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。生吃螃蟹，还可能被溶血性弧菌感染，此菌大量侵入体内可引起腹痛、发热、脓血便。因此，食蟹要蒸熟煮透。这样才可以有效避免感染肺吸虫。

除此之外呢，大家应注意不吃隔夜蟹。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃。不吃四部件蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃。这样食蟹才是最健康的。