很多人都喜欢吃鸡蛋羹，味道十分可口，鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是一道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，加点豆浆也是个好办法。我们知道，在鸡蛋液中加入牛奶，以一比一的比例搅拌均匀，倒入带盖的碗中上屉蒸数分钟，就能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹，这样的鸡蛋羹吃起来味道更好。

除此以外，鸡蛋羹还有其它的吃法，在鸡蛋液中加入豆浆，也能做出同样效果，而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。此外，如果加入盐，会有独特的鲜味；而加入糖，则会有双皮奶的味道。豆浆蒸蛋羹还有独特的健康意义，下面为大家说下这些意义，希望对大家有帮助。

豆浆鸡蛋羹更加的营养，第一，豆浆中的蛋白质虽好，但是氨基酸组成不够全面，与鸡蛋搭配，就能让豆浆中的氨基酸比例更接近人体需要，更能被人体有效吸收。第二，有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋中含有胆固醇，而豆浆中含有膳食纤维和植物固醇，能抑制胆固醇的吸收，让营养摄入更均衡，这样也让人们能够补充更多的营养。