女性的身体比男性脆弱，很多女人都有气虚和血虚的症状，冬季手脚容易冰冷，山药性温，是冬季很好的温补食物。山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀八十至一百倍，容易产生饱腹感，从而控制进食欲望，可放心地多加食用而不会发胖，所以说山药还是一种减肥产品。

山药中的营养价值也不可忽视，山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪；山药还能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。冬天巧吃山药皮肤进补变白皙，需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃，在吃山药前要充分了解自己的身体后再食用。

当然了山药还可以作为药物，此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，因此体质偏热、容易上火的人也要慎食。山药的食用方法很多，可以拌、炝、炒，又可以炖、焖、烤，是营养配餐、食疗的上好原料。如果喜欢长期食用山药，还是煮粥为好，既简单易做，又能充分发挥其营养价值，并且长期的喝对身体有利无害。