关于吃饭与营养的一些讲究(三)
发布时间:2021-12-5 22:50:36
许多人在家烧菜的时候不注意各种颜色的食物相结合,这也有弊端。应使各种颜色搭配并变换花样。这些饮食应平衡提供各种营养,如抗氧化的维生素、叶酸,矿物质、纤维和植物化学成分。每日要吃5份蔬菜和水果,尽量减少烹饪时间,这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇,多种菜品轮换着吃对身体有好处。
有些人害怕胖所以非常忌讳脂肪,分不清有益脂肪和有害脂肪。一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头。
有些经常拿面包做早餐的家庭,还在脂肪的认识上有另一个错误——在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂,就会增加患病的危险。相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪,不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点。所以大家最好不要吃太多的油炸食品。
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