蔬菜虽然好，但也不宜多吃，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。但是如果过多的食用还是会对身体造成一定的危害，下面我们就来了解一下蔬菜不宜吃过多的原因，这样你对蔬菜的食用量便会有控制了。

首先，过多的食用蔬菜会不易消化，粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情，所以有这类患者的朋友千万别多吃。

还有一些蔬菜对结石患者不利，某些蔬菜含较多的草酸易形成结石，菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一，所以大家在生活中需多注意。