一些人工添加剂对人身有伤害，以往研究结果已表明，食品中的人工添加剂会引发儿童行为障碍。一项研究结果说，食用人工色素会影响儿童智力发育。食品与饮料联合会发言人称，人工添加剂在被获准放入食品前都曾通过相应测试，研究结果有“反应过度”之嫌，因为过度对人体造成了更大的伤害。

一些添加剂在其它的国家早就被禁止了，这名发言人指出，人工添加剂的使用受到欧洲法律的严格制约，添加剂只有被特定欧洲科学委员会证明安全后才能被使用，如发现某一食品中有添加剂将会受到法律的制裁。

哪些添加剂对人体有伤害呢？曾与研究人员“反应过度”相联的部分人工添加剂包括:酒石黄，常用于为豌豆糊和糖丝着色，一切三岁以下儿童食品禁用；喹啉黄，常用于为南瓜和流感胶囊包衣着色；落日黄，常用于为泡泡糖和果冻着色；苯甲酸钠，一种人工防腐剂，常用于碳酸饮料和止咳糖浆，所以有关那方面的饮料最好别饮用。