断食减肥对身体有大的损害，绝食减肥在坊间风行已久，也有人宣称，断食(或减食)疗法可以清肠道，排除身体中的毒素。但断食对身体健康的伤害却是出人意料的，不少人因禁食或者极低热量饮食而丢命、缺水严重休克，而导致尿毒高及急性肾衰竭发作，这些事件常常听人们说起。

给大家讲一个有名的例子，美国曾流行一种极低热量减重法——每天只吃小于一千卡热量的食物，但最终发现，不少遵循这种极低热量饮食多个月的人，快速减重却导致丢命，因为他们消耗掉结构性蛋白质，造成心肌受损，从而给身体带来了较大的危害。

在禁食时身体有何影响呢？台湾医师表示，在禁食的情况下，人体中除了原本储存的脂肪被动员消耗外，担负维持生理功能、免疫能力的蛋白质(结构性蛋白质)也会消耗掉。因此，想利用断食快速瘦身，可能消耗掉大量肌肉，而非脂肪，选择禁食的朋友要明白这点。