菱角生长在我国的南方。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。下面为大家介绍下菱角的妙用。

据古代历史医书记载：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报道：菱角具有一定的抗病作用。同时，还能增强视力菱角为水生果品，性清凉甘润，善清虚热，退阴火，明目清心。但消化不良者一次不要过多服用。

菱角的吃法也有好多种。平日里，菱角既可当水果生吃，也能当蔬菜熟食，还可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口。生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳，食法上煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。经常食用能为身体健康带来益处。