我国自古以来就对养生十分重视，《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”，意思是说春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。中医所说的甘味食物中可首推大枣。中医认为，红枣性温味甘，具有补益脾胃、润心肺、止咳、补五脏、治虚损、养血宁神的功效，是中医处方里最常见的一味药，也是民间很受欢迎的食物。

大枣中维生素C的含量非常高，平均每一百克大枣就含有维生素C约七百毫克，几乎居众水果之冠，因此红枣可以说是天然维他命丸。大枣有补血的功效，尤其是贫血的人、孕妇和产妇应该多吃枣。大枣还有养颜的功效，正所谓“一日食数枣，终生不显老”。中老年人，尤其是女性更应该多吃枣，这是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，具有活血化瘀美容养颜的功效。

此外，最近的科学研究表明：红枣含有环磷酸腺甘(CAMP)，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，和中医称其有补益功效是相符合的。在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用，因此平常如果生活紧张时，不妨煮些红枣粥喝不过需要注意的是，大枣的维生素含量高，一般人都适合吃，但肠胃不好者不易多吃。