薏苡仁的食疗作用如下文所述：

　　　　【性味.功效】甘、淡，凉炒酸枣仁的作用与功效与作用。利水渗湿.清肺除热。健脾止泻。

　　　　【食疗应用】小便短赤、水肿、脚气病者，用米仁、冬瓜皮、赤豆各30g，同煎服炒酸枣仁的作用与功效与作用。有风湿痹痛者，用米仁粉与曲米酿酒或装在袋里煮酒后饮用。脾虚泄泻者，可用米仁末与粳米煮粥后食用。水肿、喘急者、可用郁李仁60g研末，用水过滤后，以滤汁和米仁煮饭，每天二次。还可用于肺痈咯血、肠痈、消渴饮水、扁平疣等疾病时的辅助治疗。

　　　　【成分，药理】种仁含蛋白质、脂肪、碳水化物，少量维生索B1炒酸枣仁的作用与功效与作用。种子含氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等，薏苡素、三萜化合物、薏苡酯等，可使动物子宫的紧张性增加.振幅加大。对离体蛙心及离体的兔肠，低浓度呈兴奋的功能，高浓度表现为抑制作用。对骨骼肌及运动神经末梢，低浓度有兴奋功能，高浓度时为麻痹作用。薏苡仁油有抑制肌肉收缩和抗利尿的作用。实验发现，薏苡仁能阻止癌细胞生长，并有防止癌细胞的伤害作用。