新鲜的生土伏苓可以直接煮水喝土获苓的功效与作用。土茯苓本身已经有祛湿毒的作用，用开水泡水喝，也能起到祛湿作用。当然，搭配肉类来煲汤就更滋味易入口了，在南方地区多以湿热的天气主导，人们常常用生土伏苓煮汤，能清热祛湿、解湿毒。在民间，人们最喜欢用土茯苓来煲汤。因为土茯苓有利水渗湿，益脾和胃，其中以新鲜土茯苓为最好。它不仅有功效，还特别味鲜，煲汤尤其鲜甜，易于为人接受。茯苓是一种菌类生物，生长在松树根部的下面。长得像甘薯，里面是白色或者红色。晋代《神仙传》载：“老松精气化为茯苓”，可见，茯苓有极大的药用价值。《纲目》认为，质地越是坚硬越大的茯苓是最好的茯苓。茯苓可以和很多种中药材搭配利用，能够治疗多种疾病，因此土茯苓用开水泡水喝，能起到祛湿作用。茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质，对身体有一定帮助。