胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点龙爪花的功效与作用。

注意事项：

黄花菜是湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用龙爪花的功效与作用。

食用方法：

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经高温处理或用凉水浸泡以免中毒，长时间干制也可破坏秋水仙碱龙爪花的功效与作用。