南瓜还有很高的医药价值牛奶藤的作用。《本草纲目》言其“补中益气”。近代营养学认为：南瓜含大量果胶，能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化；南瓜汁有加快肾结石和膀胱结石溶解的作用。如今，湘菜馆里，有一道清蒸南瓜。有时，还会搭配一些红枣。清蒸南瓜有淡淡的甜味，清淡可口，很受食客青睐。

　　1．治便秘：南瓜500克，早、晚分两次与豆腐烹食牛奶藤的作用。

　　2．胃病：南瓜500克，粳米60克，共煮粥食牛奶藤的作用。适合于胃病及十二指肠溃疡患者。

　　治久咳：南瓜藤若干，剪去头，插瓶中，令其汁液流入，取适量汁液用开水冲服牛奶藤的作用。

　　3．哮喘：南瓜750克，麦芽糖250克，姜汁50克牛奶藤的作用。将南瓜去子切块，加水煮至烂熟，再加入麦芽糖和姜汁，以文火熬成膏，每日早、晚各吃150克。此方适用于寒热痰喘性哮喘。

　　4．高血压：南瓜250克，煮汤，饮汤食瓜，早、晚各1次，连食1个月，以后可间歇食用牛奶藤的作用。

　　5．烧烫伤：南瓜肉和南瓜瓤，捣成糊状，敷伤处，每日换药2次牛奶藤的作用。烫伤或轻度烧伤，一般3天可愈。用南瓜藤汁涂患处也有疗效。