卤菜中的卤料都有什么药理作用?
发布时间:2021-8-18 6:28:12
8、甘草:补脾益气、清热泻火、润肺祛痰、止咳、止痛;可缓解药性,调和诸药之必备;作调味剂时常为米粉香料、火锅香料、卤菜香料;不宜与京大戟、芫花、甘遂、海藻同用甘松作用。
9、干姜:发汗解表、温中散寒、回阳通脉、温肺温肾;是家庭伤风感冒的必备之品;阴虚内热、血燥妄行者禁服甘松作用。
10、白芷:祛风散寒、通窍止痛、消肿排脓、除湿止带、发汗解表、活血抗菌、生肌止痒;是龙虾调料必用之品甘松作用。
11、豆蔻:别名白豆蔻;性辛温、气味浓烈、化湿消痞、行气温中、开胃消食;是烧、卤、腌制菜肴的上好材料,龙虾调料必用之品甘松作用。
12、肉蔻:别名肉豆蔻;清热解毒、芳香化湿、醒脾开胃、发表解暑、祛淤消肿;作调味料可去异味、增辛香,供制酱肉之用甘松作用。
13、草蔻:别名草豆蔻;味道辛香、燥湿健脾、温胃止呕;主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴甘松作用。
14、肉桂:补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经;桂皮性热,适合天凉食用,夏季忌食孕妇慎食;阴虚火旺、血热出血、月经过多、咽喉肿痛者忌食甘松作用。
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