紫薯的药理作用(转载)
发布时间：2021-8-18 6:22:30
药理作用
抗氧化作用
ShuFuruta等用从不同颜色薯肉中提取出的21种醇提物进行实验，结果证明紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强独活的药理作用。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
抗突变作用
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用独活的药理作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
保肝作用
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